「DEAN & DELUCA有楽町」がリニューアル！焼き立てパンや限定デリ、ここだけのランチを楽しめる店舗に

2026年9月17日（木）、2013年のオープンから13年を迎えた「DEAN & DELUCA 有楽町」がフルリニューアルオープン。

店内キッチンで料理人とパン職人が腕を振るう店舗は、限定のデリ惣菜や充実のベーカリー、ここだけのランチメニューなどが登場。

オープン前のお披露目にご招待いただき、生まれ変わった店内にお邪魔してきました。

心ときめくベーカリー

まず店舗に到着して真っ先に目を奪われたのがベーカリーコーナー。個性豊かな焼き立てのパンがズラリ！

なんて美しいの、と思わず見とれてしまいます。有楽町にまたひとつ、素通りできない“パン屋さん”が増えた……そんな印象。有楽町店限定として、クロワッサンブリュレ（518円）もありました。

さらに、モダンメキシカン「Pujol」でヘッドシェフを務めたヘスス・デュロン氏監修のチュロス（432円）が登場。こちらも有楽町店限定。

チュロスは試食させていただいたのですが、カリッとした歯ごたえが、イメージの中のチュロスよりもだいぶ軽め。いっぽうでシーズニングはたっぷり！　香りを楽しみながら、ペロリと食べられる美味しさでした。

こだわりのデリ惣菜

プリペアードフード（デリ惣菜）にも注目。DEAN & DELUCAには、現地で出会ったつくり手の想いや食材に込められた背景を食卓へとつなぐ「MEET LOCAL」の取り組みがあります。

その一環として有楽町店に登場するのは、静岡・焼津の老舗魚店「サスエ前田魚店」五代目、前田尚毅氏が仕立てる魚を用いた限定メニュー2種。

前田さんは、多数のグランメゾンから信頼を集める“魚のプロ”。DEAN & DELUCAのシェフは、前田さんのもとへ何度も足を運んだそう。出来立ての試作品を持って新幹線に飛び乗り、会いに行ったこともあるんですって。

前田さんが最終的にDEAN & DELUCAからのオファーを受けることを決めたのは、その試作品の味にたどり着くための試行錯誤を感じ取ったからなのだとか。

実は私、このお話を聞いてちょっと泣いてしまったんです。シェフはどんな思いで挑戦されたんだろうと思うと、なんだか胸がいっぱいになってしまったんですよね。「あ、おいしい」と思う料理に、どれだけの物語が詰まっているんだろうって。

2種のメニューのうち、取材では「花鯛とアーティチョークのカルパッチョ トリュフソース」（1,836円／100g）を試食させていただきました。

駿河湾産の花鯛の身は弾力があるのが特徴とのこと。食感と旨味の余韻を楽しめるよう、あえて皮も残した厚切り仕立て。インパクトの強いトリュフの香りにも負けず、しっかりとした味わいを楽しめます。

今まで食べたことのない、驚きのカルパッチョでした。

料理は、食べる側にはそれが「おいしいかどうか」しかわかりません。でも食材に込められた思いや料理人が込めた思いを知ると、私たちの味わい方も変わります。

DEAN & DELUCAのためだけに仕立てられた「オーダーメイドの魚」を使ったメニュー。この“おいしさ”はぜひ、有楽町店で味わってほしい！

有楽町ならではのランチ

店内キッチンに料理人とパン職人がいるからこそ、実現したランチメニューも登場。有楽町店限定の「ブレッドボウル ランチ」（1,512円）を試食させていただきました。

まあるく焼かれ、くり抜かれたパンの中にたっぷりのクラムチャウダー。なんだか童話に出てくる特別なごちそうみたいで、この見た目だけで心が躍ります。

熱々のスープをすくいながら、時折パンの内側をこそげ取って一緒に食べると至福のおいしさ。サワードゥのほのかな酸味も感じられました。

好きなデリと一緒に提供されるとのことで、栄養バランスもバッチリ。季節によってスープが変わるそうなので、そちらも楽しみです。有楽町でランチに迷ったら、ついDEAN & DELUCAへ向かってしまいそう。

リニューアル記念のイベントも

オープンを記念して、10月10日（土）、11日（日）の2日間は「POP UP BAKERY」を開催。「Tangentes」として活動する「equal」後藤シェフ、「think」仲村シェフを迎え、両店舗の商品をDEAN & DELUCAの店頭で販売する初の試みです。

DEAN & DELUCA限定となる両店がコラボレーションした「黒糖キャラメルミルクフランス」とのことで、パン好きには見逃せないイベントになりそう。こちらもお見逃しなく！

よりオープンな店舗へ

新しいDEAN & DELUCA 有楽町は、以前よりもオープンな店構えになりました。店内のタイルやペンダントライトは職人の手によるオリジナル。整然としながらも温かみのある印象です。

和食材の棚が以前よりも増えたほか、ギフトや手土産にもってこいのお菓子やオリジナル食品も充実。よりシームレスに、DEAN & DELUCAならではの「食」の提案に出会えます。

以前からDEAN & DELUCA 有楽町が好きだった人にはもちろん、初めて訪れる人にも体感してほしいリニューアル。近くを通りかかったら、ぜひ立ち寄ってみてください。

※価格はすべて消費税8%を含む税込価格です（イートインの場合、10%の消費税となります）

【参考】プレスリリース、楽天市場

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